Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralen tierischen Proteinen. Gelatine quillt in Wasser und löst sich beim Erwärmen ab etwa 50 °C auf. Wird sie längere Zeit über 80 °C erhitzt, verliert sie ihre Gelierkraft.
Speisesalz ist das für die menschliche Ernährung bestimmte Kochsalz. Salz ist lebenswichtig. Jeder Mensch muss pro Tag etwa sechs Gramm Salz zu sich n...
Stärke ist die am häufigsten vorkommende Kohlenhydratreserve in Pflanzen.
Es ist vor allem in Getreide wie Weizen-, Mais- und Kartoffelstärke enthal...
Dieses Produkt ist ein gereinigtes sprühgetrocknetes Maltodextrin, das durch Hydrolyse von Stärke gewonnen wird.
Es ist weiß bis hellgelb. Ein Pulve...
Phosphate sind die Salze und Ester der Orthophosphorsäure (H3PO4). Im weiteren Sinn werden auch die Kondensate (Polymere) der Orthophosphorsäure und i...
Meer, Sonne, hohe Temperaturen und der Wind – diese Faktoren sind für eine optimale Salzproduktion nötig und sorgen dafür, dass auf den Salzfeldern Me...
Dextrose wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke hergestellt, gefolgt von Reinigung, Konzentration, Kristallisation, Zentrifugation und Trocknung...
Speisesalz ist das für die menschliche Ernährung bestimmte Kochsalz. Salz ist lebenswichtig. Jeder Mensch muss pro Tag etwa sechs Gramm Salz zu sich n...
Stärke ist die am häufigsten vorkommende Kohlenhydratreserve in Pflanzen.
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Dieses Produkt ist ein gereinigtes sprühgetrocknetes Maltodextrin, das durch Hydrolyse von Stärke gewonnen wird.
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Phosphate sind die Salze und Ester der Orthophosphorsäure (H3PO4). Im weiteren Sinn werden auch die Kondensate (Polymere) der Orthophosphorsäure und i...
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Dextrose wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke hergestellt, gefolgt von Reinigung, Konzentration, Kristallisation, Zentrifugation und Trocknung...