Der Carlsberg-Kolben dient zur Sterilisation von Würze und zur
Herführung reiner Hefekulturen für Hefeherführungsanlagen im
Labormaßstab.
Konzept
Der Carlsberg-Kolben dient zur Sterilisation von Würze und zur
Herführung reiner Hefekulturen für Hefeherführungsanlagen im
Labormaßstab.
Funktionsprinzip
Der Kolben wird bis zur Nettokapazität mit Würze gefüllt, das entspricht
etwa 80% des Gesamtvolumens.
Die Sterilisation erfolgt im Autoklaven, auf einem Gasbrenner oder
einer elektrischen Kochplatte. Nach der Sterilisation wird der Kolben
in einem Kühlschrank oder Kühlraum platziert, um die Würze auf
die gewünschte Betriebstemperatur abzukühlen. Die Belüftung der
Kaltwürze erfolgt durch das Membranventil für die Probenahme, das
mit der Belüftungslanze verbunden ist.
Hefekulturen können mit einer Spritze aseptisch durch die Membran
eingeführt werden. Alternativ kann eine Trockenhefekultur über das
leere Filtergehäuse in den Kolben übertragen werden.
Standardausführung
Der Carlsberg-Kolben ist ein zylindrischer Behälter mit flachem
Boden. Der Carlsberg-Kolben ist mit Atemfiltern und einem
Membranprobenahmeventil für Belüftung und Produkttransfer
ausgestattet. Hefe kann mit einer Spritze durch einen
Mikroprobenanschluss zugegeben werden.
Übereinstimmung mit PED 97/23/EC der Europäischen Gemeinschaft.