Hybrid-Aufschnittwurst

Gesundheitliche Aspekte, Tierwohl und vor allem die Verkleinerung des „ökologischen Fußabdruckes“, stehen heute bei der Herstellung von Hybridprodukten im Fokus. Der hohe Anteil an Gemüse verleiht Fleisch- und Wurstwaren einen frischen Charakter. Sie können zwischen frischem und TK-Gemüse oder unserem VAN HEES® Gemüse Mix Vegan oGAF wählen. VAN HEES-Würzungen wie VAN HEES® Die Feine oGAF unterstützen dabei den typischen Geschmack bei gewohnter Dosierung. Da bei Hybridprodukten ein Teil des Fleisches durch Gemüse ersetzt wird, steht auch weniger Fleischeiweiß zur Verfügung, das zum Aufbau einer Bindung und einer bissfesten Struktur benötigt wird. Um die fehlende Bindung auszugleichen, empfehlen wir die Verwendung von Gütezusätzen, wie z. B. PRALLO® AL Fest oder VAN HEES® Brät Stabil FEW.